press Enter to search

HARVEST Cabernet Sauvignon 2016 0.75

Name: HARVEST Cabernet Sauvignon 2016 0.75
SKU: 2449
Price: 31.30 BGN
Availability: InStock

0 out of 5

Специално подбраният парцел Cabernet Sauvignon e с площ 3.095ha и се характеризира с недоразвита средно излужена канелено горска почва и
надморска височина 130m.

Виното се характеризира с интензивен рубинено червен цвят. Богат и хармоничен, ароматът на виното включва концентрирани нюанси на подправки, черен пипер, почва, черен плод, ванилия и пушек. Вкусово виното е вискозно с мека сладост и дълъг послевкус.

Много добре се съчетава с пикантни ястия, с ястия от едър дивеч или сушени меса. Подходящата температура за консумация е 18⁰-20⁰C

31.30 лв.

Налично

Сортов състав – Cabernet Sauvignon – 100%
Алк. съдържание – 14.50 vol%

Чрез Harvest Cabernet Sauvignon, целим да покажем адаптацията към нашия микрорайон на най-разпространения в световен мащаб червен сорт. Гроздето се бере ръчно в касетки и внимателно се селектира. Преди обработка гроздето се темперира в хладилна камера за около 20h. Следва сортирането му на сортировъчни линии, ронкане, отново сортиране и мачкане. При 100% от партидата aлкохолната ферментация се провежда във френски дъбови бъчви от по 400л. Технологичният процес включва настойване на гроздовата каша при температура 7-10˚С, от 7 до 10 дни, ферментация при температура 27-29˚С от 7 до 9 дни и последваща мацерация с твърдите частици до 6 дни при температура 26-28˚С. За протичане на млечно-кисела ферментация виното е прехвърлено във френски дъбови бъчви от по 225л.

100% от купажа съзрява във френски дъбови бъчви за 10 месеца.

Потенциал за отлежаване в бутилка – 15 години