Тарт с бял шоколад, моркови, джинджифил

Пролетта се събужда с цял букет ухания, които идват от различни посоки – от покритите с нежни цветчета дървета, от пролетните цветя, разлистили цялата си прелест и изпускащи най-различни вълшебни аромати. След дългата зима сетивата ни са жадни за топли и красиви ухания. Сега е момента да приготвите този прекрасен тарт с моркови и джинджифил,  който чудесно си партнира и бяло вино Chardonnay!

Необходими продукти за основата на тарта:

• • 230 гр. брашно
  • 165 гр. студено масло, нарязано на тънки парченца
  • 2 с.л. настърган джинджифил
  • 1 яйце
  • 2/3 чаша захар
  • щипка сол
  • 1 ч.л. есенция ванилия

   

   

  Необходими продукти за пълнежа:

   

  • 900 гр. моркови, почистени и нарязани на парченца с 2 см дебелина
  • 60 гр. нарязано студено масло
  • 1 ч.л. есенция ванилия
  • 125 гр. ситно нарязан бял шоколад
  • 1 ½ ч.л. настърган джинджифил
  • 1 цяло яйце и 3 жълтъка
  • 250 гр. кафява захар
  • 310 гр. сметана (натурална, в кофичка)

   

  Необходими продукти за украсата:

   

  • ½ ч.чаша филирани бадеми
  • 1 белтък
  • 2 с.л. пудра захар

   

  Начин на приготвяне:

   

  • Поставете брашното, захарта, джинджифила и солта в пасатора. Добавете нарязаното масло и пуснете пасатора докато сместта не стане на трохи. Добавете ванилията и яйцето и активирайте пасатора за няколко секунди.
  • Изсипете сместта в подходяща форма и оформете тарта със страничен борд. Оставете в хладилника за няколко часа, като го покриете с прозрачно фолио за да не изсъхва.
  • Извадете, махнете прозрачното фолио и изпечете основата за около 15 минути на 180 градуса.Извадете от фурната и оставете да изстине.
  • За да приготвите пълнежа, първо загрейте фурната до 200 градуса.
  • В тавичка покрита с хартия за печене сложете морковите с нарязаното масло. Печете около час докато морковите омекнат напълно.
  • В пасатор (или миксер с нож) сложете морковите и ги смелете.
  • Добавете белия шоколад, джинджифила, жълтъците, кафявата захар и сметаната.
  • Намалете градусите на фурната на 160.
  • Изсипете пълнежа върху основата за тарта и печете около 50 минути.
  • За украсата разбъркайте филираните бадеми, белтъка и пудра захар. След 50-тата минута извадете тарта от фурната и разпределете сместта по външния ъгъл на тарта
  • Върнете за още 20 минути във фурната, след това иззстудете тарта в хладилника.

   

   

  
  • Препоръчваме да сервирате с топка ванилов или сметанов сладолед и чаша добре охладено Chardonnay.